Barista Eğitimi - Click Akademi

Eğitmen

Çağrı Yılmazoğulları

Genel
Kimler Katılabilir?
Eğitim İçeriği
S.S.S
Eğitmen

Barista’nın yeteneği, çekirdeklerin kalitesi ve makinenin verimliliği kadar önemlidir.

Gerçekten de iyi bir espressonun dört M’ye bağlı olduğu söylenir:

Espresso makinesi Macchina;

Macinazione, içeceğin demlenmesinden birkaç dakika önce yapılan, çekirdeklerin düzgün bir şekilde öğütülmesi

Miscellas, kahve harmanı ve kavurma

Mano, baristaların hünerli elleridir.

İşte Biz de Bu eğitimde siz değerli öğrencilerimizle birlikte 4 M’ye odaklı şekilde Baristalığın A’dan Z’ye mekaniklerini ve inceliklerini öğreniyor olacağız.

Bu eğitimlerde Kahve Ağacının ekim anından itibaren başlayan yolculuğumuz, fincana konan kahve’nin nasıl yapıldığına kadar sürekli tititzlik ve hünerli ellerden geçen yolculuk olacak. Espresso Makinesini kullanmayı, süt köpürtmenin kurallarını, 3. Dalga kahvecilik uygulamalarını beraber işlemekle kalmayıp aynı zamanda uluslararası kahvelerinde nasıl yapıldığını görüyor olacağız.

Kahve yapımına meraklı ve bu işi meslek edinmek isteyen herkes bu eğitime katılabilir.

1. 1. Barista Tarihçesi test
  2. Meslek Standartları
  3. Barista Tanımı
  4. Barista Görevleri ve Rolü
  5. Barista Tarafından Kullanılabilecek Araç ve Gereçler
  6. Barista Genel Bilgi, Beceri, Tutum ve Davranışları
  7. Barista Kıyafetleri
2. 1. 2) Kahve Nedir?
    1. a) Tarihçesi
    2. b) Kahve Ağacı ve Çekirdek Türleri
    3. c) Kahve Ağacının Yetiştirilmesi ve Hasadı
    4. d) Kahve İşleme Metotları
    5. e) Kahve Türleri ve Sınıflandırılması
    6. f) 1. 2. Ve 3. Dalga kahvecilik.
  2. 3) Kahve Bar Nedir?
    1. Kahve (Espresso) Bar Tarihçesi
    2. Kahve (Espresso) Bar Tanımı ve Türleri
    3. Kahve (Espresso) Bar Hizmet Kapasitesi
    4. Kahve (Espresso) Bar Yiyecekleri ve Servisi
    5. Kahve (Espresso) Bar Ön Hazırlıkları
  3. 4) Kahve (Espresso) Bar Alet ve Ekipmanları

a. Kahve (Espresso) Bar Alet ve Ekipmanlarının Tarihçesi ve Uygulama teknikleri

5) Bardaklar
1. Bardak Tarihçesi
2. Bardakların Niteliğine göre kullanım alanları
3. Cam, Seramik, Metal ve Diğer Bardak Çeşitleri
6) Espresso Makineleri
1. Manuel, Yarı Otomatik ve Tam Otomatik Makineler
2. Yarı Otomatik Makine Çalışma Prensipleri
3. Espresso Makinesi Seçimi ve Temizliği
7) Kahve Değirmeni
1. Espresso Değirmeni ve Türleri
2. Değirmen Kullanımı ve Temizliği
3. Değirmen Dozaj Ayarı
8) Espresso Yapım Mekanikleri
1. Espresso Nedir, Tarihçesi
2. Espresso Nasıl Yapılır?
  1. Portefiltre kullanımı
  2. Kahve öğütme ve tartma
  3. Temp etme
  4. Flashing
  5. Portefiltre takımı
  6. Espresso yapımı
9) Süt Köpürtme
1. Süt Nedir? Kahve için Doğru Süt Nasıl Seçilir?
2. Süt Köpürtme Metotları , Buhar Çubuğu Kullanımı ve Isı
3. Süt Bölme
4. Sütlü Kahve Köpükleri Farkları
10) Latte Art
1. Latte Art için gerekli malzemeler
2. Latte Art Manevraları
3. Süt Dökme Antremanları
11) 3. Dalga Kahvecilik Uygulamaları
1. Chemex , Hario V60
2. Aeropress
3. Syphon
4. Cold Brew
5. Moka Pot
12) Uluslararası Kahveler ve Yapımları

1- Eğitim Formatınız Nedir?

Eğitimlerimizi 4 farklı şekilde; dökümanlı eğitimler, videolu eğitimler, canlı yayın eğitimleri ve yüzyüze eğitimler olarak sizlere sunmaktayız.

2- Sertifika Programlarına Nasıl Kayıt Olabilirim?

Üst kısımda gördüğünüz ‘’ Hemen Başvur’’ kısmından başvurunuzu gerçekleştirebilirsiniz. Eğitim danışmanlarımız size en kısa süre içerisinde telefon aracılığı ile geri dönüş sağlayacaktır.

3- Eğitimlere Nereden Ulaşabiliriz?

Türkiye’de ki tüm eğitim firmalarından farklı olarak sizlere kişiye özel, kaliteli ve geniş bir otomasyon sistemi hazırladık. Kendi kullanıcı adınız ve şifreniz ile derslerinize buradan ulaşabileceksiniz. Kişiye özel sisteminize cep telefonu, tablet ve bilgisayarlarınız üzerinden ulaşabilirsiniz.

4- Eğitimlerime Ne Kadar Süre Online Erişim Yapabileceğim?

Eğitimin müfredatının süresine göre online erişiminiz sürenin 3 katı süresinde olacaktır.

5- Eğitim Videolarını İzleme Sınırım Var Mı?

Videolarınızı açık olduğu tarihler içerisinde sınırsız kez izleyebilirsiniz. Eğitime kayıt olduğunuz ilk andan itibaren danışmanlarımız tarafından takibi yapılmaktadır.

6- Sınav Formatı Nedir, Nasıl Gerçekleşir?

Sınavlarımız online bir şekilde çoktan seçmeli (TEST) olarak gerçekleşiyor.

7- Sınavdan Geçme Notum Nedir?

60 puan sınavdan geçmeniz için yeterli olacaktır.

8- Sınava Kaç Kez Girme Hakkım Var?

Sınavlara 3 kez girebilirsiniz.

9- Eğitimlerimi Tamamladığımda Herhangi Bir Belge Alacak Mıyım?

Eğitimlerinizi tamamladığınız programına göre Uluslararası Onaylı serfitikaya sahip olacaksınız.

10- Nasıl Ödeme Yapabilirim, Taksit Seçeneği Bulunuyor Mu?

Ödemeleriniz için Click Akademi size birçok imkân sunacak ve sizin için uygun olan ödeme yöntemini kullanabileceksiniz. Dilerseniz taksitli bir şekilde ödeme imkânı da sunuyoruz.

11- Sorun Yaşadığımda Nasıl Destek Alırım?

Click Akademi’nin genç ve dinamik eğitim danışmanı kadrosuna istediğiniz zaman ulaşabilirsiniz.

Çağrı Yılmazoğulları

İş Deneyimi

03/2022 – Devam Oksa Port Restaurant / Yiyecek ve İçecek Kordinatörü – Kuşadası, Aydın

03/2021 – 03/2022 Unique Lifestyle Hotels & Lucky’s Club / Bar Müdürü – Kuşadası, Aydın

02/2018 – 03/2020 Pine Cocktail & Event Catering – Kurucu Ortak / Nişantaşı, İstanbul

06/2017 – 01/2019 Diageo - Premium ve Reserve Grubu Bartender / Türkiye

09/2016 – 06/2017 Room & Rumours Restaurant – Bar Müdürü / Nişantaşı, İstanbul

05/2016 – 09/2016 “Cocktail Calling!” Kokteyl Geceleri – Akyaka, Muğla

10/2015 – 03/2016 Sway Hotel – Bar Şefi ve Kokteyl Bartender / Paladöken, Erzurum

04/2015 – 10/2015 Sottovento Restaurant – Bar Supervisor ve Bartender / Akyaka, Muğla

10/2014 – 04/2015 Mymaya Restaurant – Kokteyl Bartender / Mavişehir, İzmir

04/2014 – 10/2014 Sottovento Restaurant – Bar Supervisor ve Bartender / Akyaka, Muğla

Eğitim

06/2017 & 09/2018 Soulshakers Bar Services & Bartending School, Selanik, Yunanistan – Level 1,2,3 & Advanced Seminars

09/2015 – 01/2016 Mutfak Sanatları Akademisi, İstanbul, TÜRKİYE – Profesyonel Barmenlik ve Miksoloji

09/2008 – 01/2010 University of Sussex, Brighton, BK – Yüksek lisans – Güncel Avrupa Çalışmaları

05/2008 – 07/2008 University of Sussex, Brighton, BK – Yüksek lisans Öncesi Hazırlık Sertifika Programı (IELTS: 8.0/9.0)

01/2008 – 04/2008 London College of International Business Studies, Londra, BK – Uluslararası Pazarlama ve Medya Çalışmaları

09/2001 – 06/2007 İzmir Ekonomi Üniversitesi, İzmir, TÜRKİYE – Lisans – Uluslararası İlişkiler ve Avrupa Birliği

Ödüller 2017 Bacardi Legacy Türkiye Finalleri – Türkiye 7.

2017 Diageo Bartender Club – Türkiye 2.

2017 Diageo World Class – Türkiye 5.

2018 Diageo Bartender Club – Türkiye 2.

2018 Diageo World Class – Türkiye 3.

2019 Jigger Magazin Kokteyl Yarışması – Türkiye 1.

Sertifikalar

Kişisel Gelişim Farklı Kültürlerle Çalışmak ve İlişki Yönetimi // Takım Çalışması // Müşteri İlişkilerinde Mükemmeliyetçilik // Şirket Bazında İlişki Yönetimi // Satış Teknikleri // Etki Yaratma ve Sunum Teknikleri

Mesleki Gelişim Doluca Şarapları, Şarap Profesyonelleri Sertifika Programı – Gümüş ve Altın Tirbuşon, en iyi menü tasarımı ve şarap-yemek eşleştirmesi ödülü

Ağır Alkol, Şarap, Bira, Kahve alanında sektörün önde gelen isimlerinden eğitimler ve beraber çalışma fırsatı

Yabancı Diller

İngilizce: İleri Seviye

Fransızca: Orta Seviye

Almanca: Başlangıç Seviyesi

Bilgisayar Becerileri

Genel: İleri Seviye Microsoft Office ve OpenOffice uygulamaları.

Hobiler ve İlgi Alanları

Seyahat, Moleküler Miksoloji, Uçurtma Sörfü, Doğa ve Su Sporları, Motosiklet, Yoga, Müzik, Aşçılık, Meditasyon, Atölye ve Eğitim Düzenlemek.

Referanslar

Ertan Engin, Diageo Ağır Alkol ve İskoç Viski Uzmanı

Oğul Türkkan, Yemek ve İçki Kültürü Uzmanı